Давней и, на мой взгляд, очень хорошей традицией пития являются тосты. Первый бокал всегда поднимает хозяин дома со словами "за здоровье всех присутствующих". Но прежде чем сказать тост следует разлить вино. В соответствии с правилами, хозяин сначала наливает себе глоток, потом наполняет бокалы гостей, и потом доливает вино в свой бокал. Это правило соблюдается и дома, и в ресторане. Также поступает и хозяйка дома, если она одинокая женщина. Наливая вино, бутылку вращают, чтобы последние капли не упали на скатерть. Правило, наливать бокал на 2/3, устарело. Вместительные бокалы с толстыми ножками наполняют самое большее наполовину.

О соответствии вин блюдам уже говорилось на страницах нашего журнала - http://www.devichnik.ru/9801/vino.htm

Поэтому поговорим о продуктах стекольного производства. На сегодня стекольная промышленность предлагает потребителю огромный выбор бокалов для вина, шампанского и других напитков. У большинства этих бокалов  тонкая ножка. Но это не просто переданная по наследству традиция - у нее свои причины. Во-первых, охлажденное вино быстро бы потеряло идеальную температуру, если бы теплая рука много раз обхватывала бокал, будь он без ножки, во-вторых, при чокании звон лишь тогда чуден, когда бокалы берут за ножку, а чокаться все еще любят.
Строгих правил относительно "чокания" еще нет. В официальных случаях это уже не принято, но допускается в семейном или дружеском кругу. А на Новый год без этого не обходятся нигде.

Если бокалы (рюмки) берут за ножку, то пивные кружки за ручку, а пивной бокал за его нижнюю треть.

Итак, что из чего следует пить?

Слева направо:
бокал для красного вина, бокал для белого вина,
бокал для десертного вина, бокал для хереса (шерри)

Слева направо:
бокалы для вина Бордо, бокалы для белого и розового вина,
бокалы для бургундского вина

Слева направо:
бокал для шампанского, бокал для шампанского в форме кубка,
бокал для шампанского в форме чаши.

Слева направо:
рюмка для мартини, рюмка для коктейля в форме чаши,
рюмка для ликера в форме чаши, рюмка для ликера в форме кубка,
коньячная рюмка в форме усеченного конуса

Слева направо:
бокал для минеральной воды, бокал для пива в форме тюльпана,
стопка для виски, стопка для водки, фужер для вина

Слева направо:
бокал для грога, бокал для чая и пунша в форме чашки,
бокал для кофе по-ирландски.

По материалам книги Инги Вольф
"Современный этикет"

Юлия НОВИКОВА

Текст, дизайн, HTML-code: Юлия Новикова

Девичник © февраль 1999