Картофель является одним из основных продуктов
питания. Этот овощ используют для приготовления легких закусок, салатов,
супов и вторых блюд. Картофель содержит белки, углеводы, балластные вещества,
калий, витамины А, В1 и С. На 100 г картофеля приходится всего 70 калорий.
Картофельбургер
Для 4 порций вам потребуется:
-
картофель 8 шт.
-
8 пластинок сыра
-
8 кусочков копченого сала (напр., бекон) или ветчины
-
1 ст.л. растительного масла
-
соль, перец, специи
-
деревянные палочки 8 шт. (шампуры)
Приготовление:
Картофель тщательно промыть и разрезать пополам.
Противень смазать маслом и положить на него картофель, надрезанными частями
вниз. Картофель запечь в разогретой духовке в течении 15 мин.
Затем половинки перевернуть, посыпать солью и специями и поставить
в духовку на 5 мин. Сало и сыр порезать ломтиками по величине картофеля.
Достав картофель из духовки, положить на каждую вторую половинку кусочек
сыра, затем кусочек сала, накрыть второй половинкой и закрепить сооружение
деревянной палочкой. Запечь до готовности в течении 5 мин.
Картофельная запеканка
Для 4-6 порций вам потребуется:
-
1 кг картофеля
-
200 г бекона или ветчины
-
500 г творога
-
200 г сметаны
-
2 яйца
-
1-2 луковицы
-
1 ст.л. растительного масла
-
соль, перец, специи
Приготовление:
Картофель сварить "в мундире" до полуготовности, очистить
и порезать кружочками. Сало и лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить
в масле. Творог смешать со сметаной и яйцами до получения однородной массы,
добавить 2/3 поджаренного с луком сала и перемешать. В смазанную маслом форму выложить попеременно
слоями картофель и творожную массу. Сверху положить остатки сала. Выпекать
в разогретой духовке в течении 25-30 мин.
Картофель с грибами
Для 6 порций вам потребуется:
-
картофель 10 шт.
-
70 г грибов
-
300 г сала или ветчины
-
200 г сметаны
-
2 ст. л. растительного масла
-
соль, перец, зелень или специи
Приготовление:
Для этого блюда можно использовать как свежие, так
и сушеные грибы. Сушеные грибы следует предварительно размочить в воде.
Грибы порезать тонкими пластинками и обжарить в масле.
Картофель сварить "в мундире" до полуготовности,
охладить и очистить от кожуры. На картофеле сделать по длине 3-4 надреза
и вставить в них грибы. Сало или ветчину нарезать тонкими и длинными ломтиками.
Картофель обвернуть 2 ломтиками сала и положить в смазанную маслом форму;
посолить, залить сметаной и выпекать
в разогретой духовке в течении 25-30 мин.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
По материалам кулинарных книг
|